广东省南粤风采26选5
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樓主
發表于 2019-8-12 11:00 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
毛肚對于重慶火鍋來說,絕對是靈魂所在。一片閃爍誘人光芒的毛肚,在紅湯翻滾里七上八下,帶著銷魂味道,一口入魂,脆嫩化渣,別提有多愜意。近日,洞子李毛肚火鍋新店開業,不但毛肚現場撕,論斤賣,老板還承諾:“毛肚不脆,老板包退!”

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鎮店特色——毛肚絕對是又脆又嫩,因為他家毛肚有章法,吃毛肚也有說法。3小時屠場直送到店;4度以下冰水保鮮;9秒涮燙爽脆化渣;10分鐘內吃完口感最佳。這就是洞子李毛肚的秘密。老板說:“離開底板的毛肚,就像花朵離開了土壤,會失去水分和養分,口感也會受到影響。洞子李的招牌毛肚是帶底板儲存在4度以下的冰水中的,顧客點單后,現撕現燙,最大程度地保證了毛肚的新鮮和口感。”

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其次是刀具,為了防止刀具的溫度過高,破壞毛肚的口感,所以,切毛肚用的刀具也是需要儲存在4度以下的冰水中,改刀的時候再拿出來使用。另外毛肚都要用蘇打水浸泡,蘇打水呈弱堿性,加入冰塊后,將已撕好的毛肚浸泡1分鐘,能起到增脆保鮮的作用。最后就是要配上專用油碟的香油,低溫壓榨,純度100%,能夠增香,解辣,降火,解燙,更好地展現毛肚的爽脆化渣。

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洞子李毛肚火鍋的必點菜除了毛肚外,還有主廚獅子頭、脆嫩腰花和特色肝片。洞子李主廚獅子頭,農家土豬肉經過手工摔打,豬肉更加緊實筋道,包裹住咸蛋黃口感,肉香濃郁,蛋黃綿密,層次豐富且獨特。

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洞子李脆嫩腰花,腰花有補腎益氣的功效,經洞子李獨家去腥配方處理后,腰花沒有一絲腥味,涮燙后搭配秘制干油碟,麻辣鮮香,口感脆嫩。洞子李特色肝片選用無膽沙肝,養肝明目,補氣健脾,裹上最佳搭檔干油碟,爽脆細嫩,回味無窮。自助區也是豐富,開心果、核桃、瓜子、葡萄、梨子等堅果和水果都是隨意拿隨便吃哦。時令鮮果會經常更換;堅果種類豐富,品質優良。

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開業活動:1.開業送毛肚,8日前轉發洞子李微信公眾號的開業海報+配上“洞子李毛肚火鍋,現撕現燙就是脆!毛肚不脆,老板包退!”文字到朋友圈,不屏蔽,給店內服務員驗證后,即可享受洞子李招牌毛肚半斤,每桌僅限一份;2.現場抽獎,轉發朋友圈后,服務員會拿一張抽獎券給顧客,每人都可以參與。每晚19:30開始現場隨機抽獎,每半小時抽獎一次,獎品是大牌熱門口紅一支(品牌和色號隨機)。3.終極大獎,8日晚10點,抽取最終大獎(阿瑪尼七夕高定唇情香氛禮盒)。地址:江北區觀音橋鯉魚池42號

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